Meesters in ijs tonen passie en recepten

UNIEK BOEK MEESTERLIJK IJS!

WAGENINGEN/LEEUWARDEN – Een uniek boek waarin de beste ijsbereiders van Nederland hun passie voor ambachtelijk ijs delen met de lezer. En waarin zij ook een deel van hun meesterschap vrijgeven door exclusief, een overheerlijk ijsrecept te onthullen. Zo laat het boek Meesterlijk IJs! zich het beste omschrijven. Het eerste exemplaar van het boek is dinsdag 3 juli officieel gepresenteerd op het IJscentrum in Wageningen: dé plek in Nederland waar ambachtelijk ijsbereiders het vak leren. Meesterlijk IJs! is een uitgave van uitgever Eisma Trademedia in samenwerking met de IJsTOP, de vereniging van SVH Meesterijsbereiders.

SVH Meesterijsbereiders behoren tot de absolute top van Nederland. Hun passie voor het ijs bereiden is terug te zien in hun enthousiasme en de topkwaliteit van hun producten. Op initiatief van Luc Blok, eigenaar van Luciano’s IJssalon in Wassenaar, is het boek Meesterlijk IJs! ontwikkeld, waarin zeventien SVH Meesterijsbereiders over hun ijspassie vertellen. Elk van deze ijsspecialisten is aangesloten bij IJsTOP, de vereniging van SVH Meesterijsbereiders. Naast een persoonlijk profiel geeft iedere Meesterijsbereider een exclusief recept prijs, waarmee zowel de professionele ijsbereider als de betere thuiskok aan de slag kan. Van desserts tot ijstaarten!

Meesterlijk IJs! biedt niet alleen inspirerende verhalen van Meesterijsbereiders, ook biedt het boek artikelen over de diversiteit aan opleidingen in de ijsbranche, de geschiedenis van ijs in Nederland en het belang van hygiëne in de ijssector. Het resultaat is een 236 pagina’s tellend, vierkant boek in een chique en kleurrijk jasje. Deelnemende SVH Meesterijsbereiders zijn: Joep Biemans, Luc Blok, Theo Clevers, Maarten Colijn, Gian Maria Da Fies, Mark van Gaal, Beate Garrone, Walter Goemans, Alfons Graumans, Jacqueline Hilders, Marcel Janssen, Hans Kennis, Caroline Kooij, Arco Kruik, Rob van der Maas, Wilbert Palm en Peter van der Poel.

Bestellen

Meesterlijk IJs! is verkrijgbaar via de webshop van Eisma Trademedia: shop.eisma.nl/meesterlijk-ijs. Het boek kost €24,95. Het ISBN-nummer: 9789053220283.
 
ICE FOR AFRICA

Dan sta je dan, uitkijkend over de Indische oceaan, in een nieuw gebouwde ijskeuken aan de oostkust van zuid Afrika. Je vertelt hoeveel bolletjes er uit een liter ijs kunnen en dan krijg je de vraag voor je kiezen of je gelooft dat de aarde rond is en van wie je het bewijs daarvoor hebt gekregen.

Project Port Shepstone

Ja, het lijkt allemaal zo mooi maar doe het maar eens na. In je eentje lukt zoiets nooit. Dus was het oprichten van een stichting (Ice for Africa) met een behulpzaam bestuur (zie de website) en de hulp van het ijscentrum dat de expertise van Dhr. Vos ter beschikking stelde, de laatste mogelijkheid die, om tot een daadwerkelijke start te kunnen komen, voor me overbleef.

Na de eerste gedachtewisselingen met mijn helaas inmiddels overleden vriend Gerard (van www.Gambocomputersatschool.com ) en de start van het zoeken naar sponsoren zo’n 2 jaar geleden, lukte het in september 2011 een hoofdzakelijk met gesponsorde spullen afgeladen container naar Port Shepstone in KwaZulu-Natal te sturen.
Lees meer...
 
“We leren ze een vak én geven ze de kans een eigen bedrijf te runnen”

Stichting Ice For Africa biedt Zuid-Afrikaanse

gehandicapten een toekomst als SVH Meesterijsbereider

Voor auditief gehandicapten in Zuid Afrika biedt de arbeidsmarkt bijzonder weinig kansen. In een speciale school zoals de St. Martin de Porres School in Port Shepstone, worden dove kinderen in de leeftijd van 3 tot 17 jaar daarom geholpen bij het leren van een vak. Ook kunnen ze er de opleiding Small Business volgen. Die biedt ze kansen op het opzetten van een eigen bedrijf en daardoor een reële kans op de arbeidsmarkt.

SVH Meesterijsbereider Joep Biemans trekt zich het lot van deze jongeren aan en ziet kansen om met zijn vakkennis een nieuwe markt voor ze aan te boren. Binnenkort worden de eerste studenten opgeleid tot ambachtelijk ijsbereider. “We leren ze een vak én geven ze de kans om een eigen bedrijf te runnen.” Om zijn doel te kunnen verwezenlijken heeft Joep Biemans, samen met Marijke van den Veerdonk en Jos van Alphen, de stichting Ice for Africa opgericht. Na twee jaar voorbereiding zijn de plannen inmiddels concreet genoeg om écht van start te gaan.

Eind 2011 start de eerste opleiding. Geld en goederen om het project te kunnen realiseren zijn deels gevonden, maar er moet nog veel meer komen om het project ook tot een langjarig succes te kunnen maken. “Als we deze jongeren kansen willen bieden om in de horeca te werken of om als zelfstandige aan de slag te gaan, moeten we ze écht goed op weg helpen.”

intor-01
 
Sponsorlijst

Dankzij de bijdragen van onderstaande sponsoren zijn we een heel eind op weg om ons doel te realiseren. Toch zijn we er nog niet. Schenkingen en donaties zijn van harte welkom op bankrekening nr RABObank 12.53.48.827 t.n.v Stg. Ice for Africa. U kunt ook contact opnemen met dhr. Joep Biemans. Tel 06 53510181

Bekijk hier de sponsorlijst van Ice For Africa