Jacques Vos en Jos van Alphen gaan eind oktober 2011 in Zuid Afrika. Voordat ze er kunnen beginnen met lesgeven moeten Jacques en Jos echter eerst de ijsbereidingskeuken inrichten. Alle materialen hiervoor zijn dan inmiddels verscheept naar Port Shepstone en staan in een 20 ft zeecontainer voor de school. De keuken is volledig betegeld en voorzien van water aan- en afvoer en elektriciteit.

De daadwerkelijke opleiding Ambachtelijk IJsbereider wordt gegeven aan een leraar/tolk en aan twee studenten. De verwachting is dat daar ongeveer 10 tot 12 lesdagen mee gemoeid zullen zijn. Aan het einde van de cursus volgt er een examen voor de drie studenten. Dit officiële SVH-examen wordt afgenomen door Joep Biemans. Hij vliegt daarvoor later over naar Zuid Afrika.

Het einddoel is dat eind november 2011 de leraar/tolk en de twee eerste leerlingen hun diploma hebben behaald en dat zij hun kennis vervolgens gaan delen met nieuwe studenten.